Wigilia

Przykładowe menu dla przyjęć zorganizowanych

Propozycja menu wigilijnego dla minimum 20 osób

Zupy (jedna do wyboru):

• zupa grzybowa z łazankami,
• barszcz czerwony z pasztecikiem z ciasta francuskiego z kapustą i grzybami,
• krem z borowików z groszkiem ptysiowym,
• wigilijny barszcz czerwony z uszkami.

Drugie dania – serwowane na półmiskach (3-5 rodzaje do wyboru):

• karp soute, panierowany,
• karp z pieca (bez panierki),
• dorsz panierowany,
• dorsz pod pierzynką serowo-ziołową,
• pstrąg z migdałami lub pieczony z pieczarkami,
• mintaj panierowany,

• pstrąg w całości pieczony z migdałami,

• łosoś zapiekany w sosie cytrusowo-maślanym,
• kulebiak z kapustą i rybą,
• łazanki z kapustą i grzybami,

• gołąbki z kaszą i grzybami oraz sosem grzybowym,

• pierogi z kapustą i grzybami,

• pierogi ruskie,

• pierogi z dynią,
• krokiety z kapustą i grzybami,
• krokiety z mięsem.

Dodatki do dań – serwowane na półmiskach (3-5 rodzajów do wyboru):

• kluski śląskie,
• kopytka zwykłe/dyniowe/szpinakowe,
• ziemniaki odsmażane po węgiersku,
• ziemniaki odsmażane z ziołami,
• krokieciki ziemniaczane,
• kapusta po litewsku,
• kapusta z grzybami suszonymi,
• kapusta z grochem,
• surówka z kapusty kiszonej,
• surówka z brzoskwini i gruszek,
• surówka gorzki pocałunek (kapusta czerwona, seler, jabłko, cebula, chrzan, majonez),
• kapusta kiszona po węgiersku (jabłko, cebula, kapusta kiszona, papryka, chili).

Desery (2 rodzaje do wyboru):

• makówki śląskie,
• piernik świąteczny,
• ciasta – kołacze sernik i jabłecznik, makowiec.

Napoje:

• kompot z suszonych owoców,
• soki jabłko i pomarańcz,
• woda z cytryną i miętą.